ال کارنیتین (B- هیدروکسی -y – N-تری متیل آمینو بوتیرات) در انتقال اسیدهای چرب با زنجیر بلند به صورت مشتقات آسیل کوآ آنها به داخل میتوکندری برای اکسیداسیون و تولید انرژی نقش دارد. این فرایند شاتل انتقال کارنیتین نام دارد.
برخی حشرات نیاز به کارنیتین پیش ساخته غذایی دارند. ولی پستانداران و پرندگان می توانند طی فرایند چند مرحله ای و با دخالت ویتامین C آن را از اسید آمینه لیزین سنتز نمایند. اطلاعات اندکی در مورد ظرفیت بیوسنتز کارنیتین در انسان در دسترس می باشد.
ولی سطوح پایین بافتی در نوزادان تغذیه شده با رژیم غذایی حاوی کارنیتین کم (مانند فرمولای تهیه شده از سویا که غنی نشده است نشان میدهد که انسان ممکن است ظرفیت محدودی برای سنتز کارنیتین داشته باشد. در برخی موارد کارنیتین ماده مغذی ضروری شرطی محسوب می شود.
غذاهای گیاهی معمولا حاوی کارنیتین کمی هستند ولی غذاهای با منبع حیوانی بخصوص گوشت ها و محصولات لبنی منابع خوبی از این ماده می باشند. کارنیتین به خوبی با انتقال فعال و انتشار ساده از روده جذب می شود.
حدود نیمی از کارنیتین در موقع جذب استیله می گردد. هر دو شکل آزاد و استیله کارنیتین در پلاسما و سلول های قرمز خون یافت می شود. بافت های محیطی اسکلتی که حاوی ۹۰٪ ذخایر کارنیتین بدن هستند به طور عمده آن را برداشت می کنند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.