سابق بر این اهمیت ویتامین C (اسید آسکوربیک) بیشتر در جلوگیری از عفونتها مدنظر بود، در سال های اخیر تحقیقات بیشمار علمی ثابت کرده است که ویتامین C به عنوان «دارنده استعدادهای بیشمار» به هیچ وجه نمی تواند از روند تبادل مواد کنار گذاشته شود.

برخلاف سایر حیوانات انسان در طول تحول خود استعداد آن را از دست داده است که ویتامین در کبد خود تولید کند. بنابراین مجبور است آن را از بیرون تأمین کند. حال اگر بدن با کمبود ویتامین مواجه شودبه خونریزی لثه هامبتلا می شود.

در سیگاری ها خطر ایجاد کمبودها بسیار بالاست. چون نیکوتین ذخیره های ویتامین C را نابود می کند. یک مکمل غذایی با فراورده های طبیعی حامل اسید آسکوربیک مثل پرتغال یا استفاده از خمیر دندان دارای ویتامین C می تواند این مشکل را برطرف کند.

ویتامین C و بیوفلاونوئیدها – به ویژه روتین، که بیش از همه در گندم سیاه وجود دارد . در مقابله با ضعف سیاهرگها؛ که موجب بروز دردهای بواسیری می شوند، مؤثرند. میوهها (به ویژه انواع گرمسیری آنها مثل گاون و پاپایا) و سبزی های خام (مانند فلفل دلمه ای زرد و سبز) منابع مهم ویتامین C هستند.