مالت جو از جوانه های دانه جو به دست می آید . البته این فرآیند پیچیده بوده و نیاز به زمان دارد . برای به دست آوردن مالت جو در ابتدا دانه های سبوس دار جو را خیسانده و سپس با قرار دادن دانه ها در محیط مرطوب با جوانه زنی جو فرآیند ادامه پیدا میکند ، پس از جوانه زنی دانه ها ، آنها را خشک کرده و آسیاب مینمایند.
مالت جو دارای املاح بسیاری از جمله مواد ازته ، سلولز ، چربی ، مواد نشاسته ای ، مواد قندی ، مواد صمغی ، ویتامین های گروه ب ، عناصر معدنی آهن ، فسفر ، کلسیم و آنزیم آلفا آمیلاز است. از دیرباز فواید مالت جو مورد توجه انسان بوده است.
از مالت جو در صنایع بسیاری همچون ماالشعیر سازی و پخت نان و کلوچه استفاده می شود.در زمینه پزشکی و سلامتی از تاثیر مالت جو بر تقویت سیستم ایمنی بدن ، افزایش شیر مادران ، جلوگیری از ریزش مو ، حفظ طراوت و شادابی پوست و بهبود اشتها می توان نام برد.
امروزه کارخانه های صنایع غذایی از این ماده به عنوان یک مکمل و افزودنی بسیار مقوی در تولیدات خود استفاده می نمایند . پودر مالت جو را می توان به تنهایی یا با ترکیب با شیر برای تقویت قوای عمومی کودکان استفاده نمود. پودر عصاره مالت جو یوتام تهیه شده از بهترین و مرغوبترین دانه های جو در محیط کاملآ بهداشتی و استریل به صورت آسیاب شده با قیمت کاملآ مناسب در دسترس عموم قرار دارد.
