کنگر فرنگی: گیاهی با قدرت شفابخش

کنگر فرنگی: گیاهی با قدرت شفابخش

کنگر فرنگی چیست؟

کنگر (که با نام علمی Gundelia tournefortii شناخته می‌شود) یک گیاه بومی مناطق خاورمیانه و آسیای مرکزی است. این گیاه در بهار به ویژه در مناطق کوهستانی و خشک می‌روید و در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یک سبزی خوراکی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خرید قرص آترومد بی باریج از داروخانه آنلاین دارونت.

ویژگی‌های ظاهری:

ساقه: ساقه‌های کنگر بلند و نسبتاً ضخیم هستند و در انتهای خود به گل‌های کوچک ختم می‌شوند.

برگ‌ها: برگ‌های کنگر بزرگ، خاردار و دارای بریدگی‌های عمیق هستند.

گل‌ها: گل‌های این گیاه کوچک و زرد رنگ هستند و در انتهای ساقه‌ها قرار دارند.

مصارف غذایی:

کنگر به روش‌های مختلفی در آشپزی استفاده می‌شود:

خورشت: یکی از معروف‌ترین غذاهای ایرانی که با کنگر تهیه می‌شود، خورشت کنگر است که همراه با گوشت و ادویه‌ها طبخ می‌شود.

آب‌پز: کنگر آب‌پز شده و به صورت سالاد یا همراه با غذاهای دیگر مصرف می‌شود.

خام: برگ‌های جوان کنگر به صورت خام در سالاد‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

خواص درمانی:

هضم غذا: کنگر به دلیل فیبر بالایی که دارد به هضم غذا کمک می‌کند.

ضد التهاب: این گیاه دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب‌های مختلف در بدن کمک کند.

کاهش کلسترول: مصرف منظم کنگر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند.

نکات دیگر:

مراقبت در انتخاب: هنگام خرید کنگر باید به تازگی برگ‌ها و ساقه‌ها توجه کرد؛ برگ‌ها نباید خشک و پژمرده باشند.

نگهداری: کنگر تازه را می‌توان به مدت چند روز در یخچال نگهداری کرد.

کنگر در آشپزی ایرانی و برخی کشورهای دیگر بسیار محبوب است و به دلیل خواص دارویی و طعم خاص خود مورد توجه قرار دارد.

خرید کپسول پرولیو باریج اسانس از داروخانه آنلاین دارونت.

کنگر فرنگی چه ارزش غذایی را دارد؟

ارزش غذایی کنگر (Gundelia tournefortii) شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و سایر ترکیبات مفید است که آن را به یک سبزی مغذی تبدیل می‌کند. در زیر جزئیات کاملی از ارزش غذایی کنگر ارائه شده است:

ارزش غذایی (در هر 100 گرم کنگر خام):

کالری: تقریباً 47 کیلوکالری
پروتئین: حدود 3.3 گرم
چربی: تقریباً 0.4 گرم
چربی‌های اشباع: ناچیز
چربی‌های غیر اشباع: ناچیز
کربوهیدرات: حدود 8.2 گرم
فیبر: حدود 5.4 گرم
شکر: تقریباً 1.3 گرم

ویتامین‌ها:

ویتامین A: 18 میکروگرم (حدود 2% از نیاز روزانه)
ویتامین C: 7.4 میلی‌گرم (حدود 12% از نیاز روزانه)
ویتامین K: 14.8 میکروگرم (حدود 12% از نیاز روزانه)
فولات (ویتامین B9): 68 میکروگرم (حدود 17% از نیاز روزانه)
ویتامین E: 0.19 میلی‌گرم

مواد معدنی:

کلسیم: 56 میلی‌گرم (حدود 6% از نیاز روزانه)
آهن: 1.7 میلی‌گرم (حدود 9% از نیاز روزانه)
منیزیم: 50 میلی‌گرم (حدود 12% از نیاز روزانه)
فسفر: 83 میلی‌گرم (حدود 12% از نیاز روزانه)
پتاسیم: 370 میلی‌گرم (حدود 8% از نیاز روزانه)
سدیم: 76 میلی‌گرم
روی: 0.5 میلی‌گرم (حدود 5% از نیاز روزانه)

دیگر ترکیبات مفید:

آنتی‌اکسیدان‌ها: کنگر حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند کینارین و سیلیمارین است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند.

فیتوکمیکال‌ها: این گیاه دارای فیتوکمیکال‌هایی است که می‌توانند خواص ضد التهابی و ضد سرطانی داشته باشند.

نکات مهم:

میزان مصرف: بهتر است کنگر را به صورت تازه و به مقدار مناسب مصرف کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید.
نگهداری: برای حفظ ارزش غذایی، کنگر تازه را در یخچال نگهداری کنید و به زودی مصرف کنید.

کنگر به عنوان یک سبزی مغذی با خواص فراوان، می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مورد استفاده قرار گیرد.

خرید قرص سینارکول دینه از داروخانه آنلاین دارونت.

فواید کنگر برای سلامتی

کنگر (Gundelia tournefortii) یک سبزی پرخاصیت است که مصرف آن می‌تواند به بهبود وضعیت‌های مختلف سلامتی کمک کند. در زیر جزئیات کامل مزایای کنگر برای سلامتی آورده شده است:

1. بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش

فیبر بالا: کنگر دارای فیبر بالایی است که به بهبود حرکت مواد غذایی در دستگاه گوارش کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

ترکیبات پری‌بیوتیک: فیبر موجود در کنگر می‌تواند به عنوان پری‌بیوتیک عمل کرده و رشد باکتری‌های مفید روده را تقویت کند.

مطالعه بیشتر : 6 راهکارموثر برای کاهش نفخ و تسکین دستگاه گوارش

2. کاهش کلسترول

آنتی‌اکسیدان‌ها: کنگر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کینارین و سیلیمارین است که به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) در خون کمک می‌کنند.

فیبر: فیبر محلول در کنگر می‌تواند جذب کلسترول در روده را کاهش دهد.

3. سلامت قلب و عروق

کاهش فشار خون: پتاسیم موجود در کنگر به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

ضد التهابی: ترکیبات ضد التهابی کنگر می‌توانند التهاب‌های مرتبط با بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.

4. تقویت سیستم ایمنی

ویتامین C: کنگر منبع خوبی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنگر به مقابله با رادیکال‌های آزاد و کاهش آسیب‌های سلولی کمک می‌کنند.

5. سلامت کبد

کینارین و سیلیمارین: این دو ترکیب موجود در کنگر به بهبود عملکرد کبد و حفاظت از آن در برابر آسیب‌های ناشی از سموم کمک می‌کنند.

6. خواص ضد سرطانی

فیتوکمیکال‌ها: کنگر حاوی فیتوکمیکال‌هایی است که خواص ضد سرطانی دارند و می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند.

آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌ها در کاهش خطر ابتلا به سرطان‌ها نقش مهمی ایفا می‌کنند.

7. سلامت استخوان‌ها

کلسیم و منیزیم: کنگر منبع خوبی از کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها ضروری هستند.

ویتامین K: ویتامین K موجود در کنگر به بهبود تراکم استخوانی و کاهش خطر شکستگی‌ها کمک می‌کند.

8. بهبود عملکرد مغز

آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های کنگر به محافظت از سلول‌های مغزی در برابر استرس اکسیداتیو و کاهش خطر بیماری‌های نورودژنراتیو کمک می‌کنند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کنگر به بهبود عملکرد شناختی و حافظه کمک می‌کنند.

9. کمک به کاهش وزن

کم‌کالری: کنگر کم‌کالری است و می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد.

فیبر بالا: فیبر موجود در کنگر به ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کند.

10. بهبود سلامت پوست

ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها: ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنگر به تولید کلاژن و کاهش چین و چروک‌های پوست کمک می‌کنند.

ضد التهابی: خاصیت ضد التهابی کنگر به کاهش التهاب‌های پوستی و بهبود شرایط مختلف پوستی کمک می‌کند.

11. کنترل قند خون

فیبر: فیبر موجود در کنگر می‌تواند جذب گلوکز را کند کرده و به کنترل سطح قند خون کمک کند.

آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های کنگر می‌توانند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کنند.

12. بهبود سلامت چشم

ویتامین A: کنگر حاوی ویتامین A است که به حفظ سلامت چشم‌ها و پیشگیری از بیماری‌های چشمی مرتبط با سن کمک می‌کند.

استفاده منظم از کنگر در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود و حفظ سلامت کلی بدن کمک کند. این سبزی مغذی را می‌توان به صورت تازه در سالاد، آب‌پز در غذاهای مختلف یا به عنوان یک مکمل غذایی مصرف کرد.

طبع کنگر فرنگی چیست؟

طبع کنگر در طب سنتی ایران و سایر طب‌های سنتی، معمولاً گرم و خشک در نظر گرفته می‌شود. این طبع به این معناست که کنگر می‌تواند برای افراد با طبع سرد و تر مفید باشد و به تعادل طبع آنها کمک کند. به عبارت دیگر، مصرف کنگر می‌تواند به کاهش علائم ناشی از سردی و رطوبت بدن کمک کند.

تاثیرات طبع کنگر بر بدن:

بهبود هضم و جلوگیری از نفخ: کنگر به دلیل طبع گرم و خشکی که دارد، به بهبود هضم غذا کمک می‌کند و می‌تواند از نفخ و مشکلات گوارشی ناشی از سردی جلوگیری کند.

تقویت کبد: مصرف کنگر به دلیل طبع گرم آن می‌تواند به تقویت عملکرد کبد کمک کند.

افزایش انرژی: طبع گرم کنگر می‌تواند به افزایش انرژی و رفع خستگی کمک کند، به خصوص در افرادی که احساس سردی و کم‌انرژی بودن می‌کنند.

کاهش رطوبت بدن: کنگر به دلیل خاصیت خشک‌کنندگی می‌تواند به کاهش رطوبت اضافی بدن کمک کند و برای افرادی که از رطوبت بیش از حد در بدن خود رنج می‌برند، مفید باشد.

توصیه‌ها:

افراد با طبع گرم: افرادی که طبع گرم دارند، بهتر است کنگر را با مصلحاتی مانند آبلیمو، ماست یا سرکه مصرف کنند تا از گرمای زیاد آن کاسته شود و تعادل در بدن حفظ شود.

میزان مصرف: مصرف متعادل کنگر توصیه می‌شود تا از عوارض احتمالی ناشی از مصرف بیش از حد آن جلوگیری شود.

در کل، مصرف کنگر می‌تواند به بهبود وضعیت‌های مختلف بدنی کمک کند، به شرطی که با توجه به طبع فرد و با رعایت تعادل در مصرف، همراه با مصلحات مناسب مصرف شود.

عوارض جانبی احتمالی کنگر

حساسیت و آلرژی:

برخی افراد ممکن است به کنگر حساسیت داشته باشند. علائم آلرژی می‌تواند شامل خارش، تورم، قرمزی پوست، کهیر و در موارد شدیدتر مشکلات تنفسی باشد.

مشکلات گوارشی:

مصرف زیاد کنگر به دلیل فیبر بالای آن ممکن است در برخی افراد باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز و دل‌درد شود.

مشکلات صفراوی:

کنگر ممکن است تولید صفرا را تحریک کند. افرادی که مشکلات صفراوی مانند سنگ‌های صفراوی دارند، باید با احتیاط مصرف کنند و قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

تداخل با داروها:

کنگر می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد، به ویژه داروهای مرتبط با مشکلات گوارشی و کبدی. اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید، قبل از اضافه کردن کنگر به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.

موارد احتیاط

زنان باردار و شیرده:

اطلاعات کافی درباره ایمنی مصرف کنگر در دوران بارداری و شیردهی وجود ندارد، بنابراین بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت شود.

ترکیبات شیمیایی کنگر

کنگر (Gundelia tournefortii) حاوی ترکیبات شیمیایی متنوعی است که به خواص دارویی و غذایی آن منجر می‌شوند. در زیر به برخی از مهم‌ترین ترکیبات شیمیایی موجود در کنگر اشاره شده است:

1. آنتی‌اکسیدان‌ها

پلی‌فنول‌ها: این ترکیبات شامل فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک هستند که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی دارند.
ویتامین C: یک آنتی‌اکسیدان قوی که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

2. ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین A: مهم برای سلامت چشم‌ها و سیستم ایمنی.
ویتامین K: نقش مهمی در لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها دارد.
کلسیم: مهم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها.
منیزیم: نقش در عملکرد ماهیچه‌ها و سیستم عصبی.
پتاسیم: کمک به تنظیم فشار خون و تعادل الکترولیت‌ها.

3. فیبر غذایی

فیبر محلول و نامحلول: کمک به هضم غذا، تنظیم قند خون و کلسترول.

4. اسیدهای آلی

اسید سیتریک و اسید مالیک: نقش در بهبود هضم و جذب مواد معدنی.

5. اینولین

یک نوع فیبر پری‌بیوتیک که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش قند خون و کلسترول کمک کند.

6. ترکیبات فنولی

سیلیمارین و کینارین: این ترکیبات به دلیل خواص محافظت‌کننده کبد و ضد التهابی خود شناخته شده‌اند.

7. ترکیبات دیگر

فیتواسترول‌ها: کمک به کاهش کلسترول خون.
کلروژنیک اسید: دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی.

8. گلوکوزینولات‌ها

ترکیباتی که می‌توانند خواص ضد سرطانی داشته باشند و به سم‌زدایی کبد کمک کنند.

9. کاروتنوئیدها

بتاکاروتن: پیش‌ساز ویتامین A و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی.

10. فلاونوئیدها

کورستین و روتین: این فلاونوئیدها دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و محافظت‌کننده قلب هستند.

این ترکیبات شیمیایی متنوع به کنگر خواص دارویی و تغذیه‌ای بسیاری می‌بخشند و آن را به یک گیاه ارزشمند برای سلامت انسان تبدیل می‌کنند. مصرف کنگر به صورت تازه یا به صورت مکمل می‌تواند از این خواص بهره‌مند شود و به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند.

داروخانه آنلاین دارونت.