اگر مشکل تیروئید دارید، غذاهایی که می خورید می توانند بر احساس شما تأثیر بگذارند.
شماتیروئیدبرای عملکرد صحیح و تولید کافی به ید نیاز داردهورمون تیروئیدبرای نیازهای بدن شما، با توجه بهموسسه ملی بهداشت(NIH). اگر ید کافی دریافت نکنید، در معرض خطر هستیدکم کاری تیروئید یا گواتر (غده تیروئیدی که برای جبران کمبود هورمون تیروئید بزرگ می شود.مدلاین پلاس). اکثر آمریکایی‌ها مشکلی برای دریافت ید کافی ندارند، زیرا نمک سفره یددار است – اما اگر رژیم غذایی کم سدیم دارید (زیرا تعداد بیشتری از آمریکایی‌ها برای سلامت قلب خود هستند) یا از یک رژیم غذایی گیاهی پیروی می‌کنید (در ادامه در مورد آن بیشتر توضیح خواهیم داد) سپس ممکن است لازم باشد مصرف ید خود را از منابع دیگر افزایش دهید.
بسیاری از انواع جلبک دریایی مملو از ید هستند، اما مقدار آن می تواند بسیار متفاوت باشد.میرا ایلیچ، RDیک متخصص تغذیه در کلینیک کلیولند به Health گفت. با توجه به NIH، مقدار ید در گونه های مختلف جلبک دریایی به طور قابل توجهی متفاوت است. به عنوان مثال، جلبک های دریایی موجود در بازار به شکل کامل یا ورقه ای دارای غلظت ید در محدوده 16 میکروگرم بر گرم تا 2984 میکروگرم در گرم هستند (مقدار رژیم غذایی توصیه شده برای یک فرد غیر باردار یا غیر شیرده 150 میکروگرم است).
از آنجایی که جلبک دریایی می تواند به خصوص سرشار از ید باشد، نباید هر روز هفته شروع به خوردن سوشی کنید. ید بیش از حد می تواند به همان اندازه برای تیروئید مضر باشد که کم کاری تیروئید را تحریک کند (یا بدتر کند). برای به دست آوردن مزایای بزرگ جلبک دریایی بدون افراط در دریا،سینتیا ساس، MPH، RDو یکی از ویراستاران تغذیه Health’s توصیه کردند که از یک سالاد تازه جلبک دریایی در هفته (علاوه بر سوشی) استفاده کنید و از چای و مکمل های جلبک دریایی خودداری کنید.
خوب: ماست
بدون خوردن چند سالاد کلپ، احتمالاً لازم نیست نگران دریافت بیش از حد ید از سایر غذاها باشید. NIH می گوید به ویژه، محصولات لبنی به طور متوسط حاوی 85 میکروگرم ید در هر فنجان هستند.
با این حال، میزان ید موجود در لبنیات متفاوت است. این تا حدودی به این دلیل است که به دام ها مکمل های ید داده می شود و فرآیند شیردوشی شامل پاک کننده های مبتنی بر ید است. به گفته NIH، هنگام تجزیه و تحلیل، نمونه‌های شیر بدون چربی حاوی محدوده 38 تا 159 میکروگرم در هر فنجان بودند.
ماست ساده و کم‌چرب یا ماست یونانی منبع خوبی است – می‌تواند حدود 50 درصد از ید مصرفی روزانه شما را تشکیل دهد.با توجه به NIH.
خوب: آجیل برزیل
به گفته NIH، آجیل برزیلی حاوی ماده مغذی دیگری است که به تنظیم هورمون های تیروئید کمک می کند:سلنیوم. سلنیوم ممکن است به جلوگیری از آسیب طولانی مدت تیروئید در افراد مبتلا به مشکلات مربوط به تیروئید مانند هاشیموتو وبیماری گریوز، بر اساس بررسی سال 2013 در مجلهغدد بالینی.
فقط یک هسته حاوی 68 تا 91 میکروگرم است. از آنجایی که حداکثر حد مجاز سلنیوم 400 میکروگرم در روز است، زیاده روی نکنید. سلنیوم بیش از حد می تواند باعث “نفس سیر”، ریزش مو، تغییر رنگ ناخن ها و حتی شودنارسایی قلبی ایلیچ گفت.
خوب: شیر
به گفته NIH، شیر و فرآورده های آن از جمله بهترین منابع ید هستند. با این حال، نوشیدنی های گیاهی که به عنوان جایگزین شیر استفاده می شوند، مانند نوشیدنی های سویا و بادام، حاوی مقادیر نسبتا کمی ید هستند.
مصرف لبنیات ما برای چندین دهه در حال کاهش بوده است.دپارتمان کشاورزی ایالات متحده داده های (USDA) نشان می دهد که مصرف سرانه شیر گاو مایع در ایالات متحده برای بیش از 70 سال روند نزولی داشته است و با نرخ متوسط 1٪ در سال در طول دهه 2000 و با نرخ متوسط سریعتر 2.6٪ در سال در طول دهه 2010 کاهش یافته است. .
نوشیدن 1 فنجان شیر کم چرب حدود یک سوم نیاز روزانه شما به ید را تامین می کند. یک ایده خوب دیگر: یک لیوان شیر غنی شده با ویتامین D را انتخاب کنید. یک مطالعه در سال 2013 که درمجله بین المللی علوم بهداشتیدریافتند که افراد مبتلا به تیروئید کم کار (کم کاری تیروئید) بیشتر از همتایان سالم خود دچار کمبود D هستند. (یکی دیگر از لبنیات محترم پنیر مخصوصا چدار است: فقط یک برش برای 12 میکروگرم ید و 7 واحد بین المللی ویتامین D مفید است.)
خوب: مرغ و گوشت گاو
فلز روییکی دیگر از مواد مغذی کلیدی برای تیروئید شما است – بدن شما برای تولید هورمون تیروئید به آن نیاز دارد. بر اساس مطالعه‌ای که در سال 2013 منتشر شد، مصرف کم روی می‌تواند منجر به کم‌کاری تیروئید شود.مجله بین المللی تریکولوژی. اما این را دریافت کنید: ایلیچ توضیح داد: اگر دچار کم کاری تیروئید شوید، ممکن است دچار کمبود روی نیز شوید، زیرا هورمون های تیروئید شما به جذب این ماده معدنی کمک می کنند. و هنگامی که این اتفاق می افتد، ممکن است عوارض جانبی مانند شدید را نیز تجربه کنیدآلوپسیبر اساس گزارشی در سال 2013 در مجله بین المللی تریکولوژی، یک بیماری خودایمنی که به فولیکول های مو حمله می کند و آنها را به صورت توده ای می ریزد.
به گفته ایلیچ، احتمالاً شما به اندازه کافی روی دریافت می‌کنید (اکثر مردم در ایالات متحده دارند)، اما اگر رژیم غذایی ضعیف یا اختلال گوارشی دارید که با توانایی شما در جذب روی تداخل می‌کند، ممکن است در خطر کمبود روی باشید.گوشت ها منبع خوبی هستندبر اساس گزارش NIH: یک وعده 3 اونس کباب چاک گاو حاوی 7 میلی گرم است. یک نان گوشت گاو 3 اونس حاوی 3 میلی گرم است. و یک وعده 3 اونس گوشت مرغ تیره حاوی 2.4 میلی گرم است.
خوب: ماهی
از آنجایی که ید در خاک و آب دریا یافت می شود، ماهی یکی دیگر از منابع خوب این ماده مغذی استانجمن تیروئید آمریکا. محققان از مدت‌ها پیش می‌دانستند که افرادی که در مناطق دورافتاده و کوهستانی بدون دسترسی به دریا زندگی می‌کنند، در معرض خطر ابتلا به گواتر هستند.بهداشت عمومی BMCنوشت.
قانع‌کننده‌ترین شواهدی که برای مشکلات تیروئید داریم، عدم تغذیه کافی استسالواتوره کاروانا، MD، مدیر بخش جراحی سر و گردن در بخش گوش و حلق و بینی – جراحی سر و گردن در پزشکان کلمبیا.
NIH می گوید که یک وعده 3 اونس ماهی کاد پخته حاوی حدود 158 میکروگرم ید است (برای رفع نیاز روزانه شما در صورت عدم بارداری یا شیردهی کافی است). حتی چوب های ماهی نیز با 58 میکروگرم ید در یک وعده 3 اونس، مقدار ید سالمی را فراهم می کنند.
خوب: صدف
به عنوان یک قاعده کلی، صدف مانند خرچنگ ومیگو ایلیچ گفت که منابع خوبی از ید هستند. طبق گفته NIH، فقط 3 اونس میگو (حدود 4 یا 5 قطعه) تقریباً 10 درصد از مصرف توصیه شده شما را شامل می شود.
امتیاز: صدف ها همچنین می توانند منبع خوبی از روی باشند. NIH می گوید سه اونس خرچنگ آلاسکا و خرچنگ به ترتیب حاوی 6.5 و 3.4 میلی گرم روی هستند.
خوب: تخم مرغ
یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود 16 درصد از ید روزانه و 20 درصد سلنیوم روزانه مورد نیاز شما، طبق گفته NIH است که تخم مرغ را به یک ابر غذای تیروئید تبدیل می کند.
ایلیچ گفت: اگر پزشکتان دستور دیگری به شما نداده است، تخم مرغ را کامل بخورید (ترفند بی‌هدف ما را برای پختن تخم‌مرغ‌ها به راحتی امتحان کنید) – بیشتر ید و سلنیوم در زرده وجود دارد.
خوب: توت ها
ایلیچ گفت که بهترین رژیم غذایی برای تیروئید شما به چیزی بیش از ید، سلنیوم و ویتامین D نیاز دارد. شاید تعجب آور نباشد که غذاهای سرشار ازآنتی اکسیدان ها(مواد موجود در برخی غذاها که به مبارزه با آسیب سلولی کمک می کند) برای تیروئید شما نیز مفید است. طبق یک مطالعه در سال 2022 درزیست پزشکی و دارودرمانیآنتی اکسیدان ها می توانند به مدیریت اختلال عملکرد تیروئید کمک کنند.
انواع توت ها سرشار از آنتی اکسیدان هستندپزشکی جان هاپکینز، با “بهترین” توت تمشک سیاه، یک پسر عموی تمشک با رنگ عمیق تر است. تمشک سیاه دارای سطوح آنتی اکسیدانی بسیار بالا، فیبر و قند طبیعی نسبتا کمی است.
خوب: سبزیجات چلیپایی
کمی جستجو کنید، و ممکن است صفحه‌ای را باز کنید که ادعا می‌کند سبزیجات چلیپایی (فکر کنید: بروکلی، گل کلم، کلم پیچ، کلم بروکسل) می‌توانند باعث مشکلات تیروئید شوند. حقیقت کمی تیره تر است. در حالی که درست است که این سبزیجات حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات هستند که ممکن است با تولید هورمون های تیروئیدی بدن شما در مقادیر زیاد تداخل داشته باشند، اما اگر وعده های غذایی با اندازه معمولی مصرف کنید، بعید است که به تیروئید شما آسیب برسانند.
یک مطالعه در سال 2016 دربررسی های تغذیه ایمتوجه شد که مقدار و نوع سبزیجات چلیپایی مهم است. مصرف اندازه های معمولی کلم بروکلی خام، کلم چینی، بوک چوی، کلم بروکلی راب احتمالاً عملکرد تیروئید را مختل نمی کند. با این حال، مصرف بیش از حد (به عنوان مثال، بیش از 1 کیلوگرم در روز برای چند ماه) کلم پیچ خام روسی/سیبری، برخی از کلم ها و کلم بروکسل می تواند جذب ید را به تیروئید کاهش دهد و بر تولید هورمون تیروئید تأثیر بگذارد.
ایلیچ گفت: «سبزیجات چلیپایی مانند گل کلم و کلم پیچ برای رژیم غذایی سالم و تیروئید سالم مهم هستند. (و علاوه بر این، اگر غذاها را بپزید، آنزیم های مربوط به گلوکوزینولات ها را آزاد خواهید کرد. ببینید؟ مشکل حل شد.)
خوب : سویا
تاثیر سویا بر سلامت تیروئید متناقض بوده است. همانطور که توسط نویسندگان یک متاآنالیز در سال 2019 توضیح داده شد، برخی نگرانی‌ها وجود دارد که سویا می‌تواند بر عملکرد تیروئید تأثیر منفی بگذارد و سطح هورمون‌های تیروئید را تغییر دهد.طبیعت.پس از بررسی مطالعات متعدد، نویسندگان Nature نوشتند که دریافتند مکمل سویا بر هورمون های تیروئید تأثیری ندارد.
دوباره، ایلیچ گفت، تا زمانی که شما مقادیر متوسط سویا می خورید، دلیلی برای نگرانی وجود ندارد که به تیروئید شما آسیب می رساند.
نه چندان خوب: گلوتن
FYI: این فقط به افراد مبتلا مربوط می شودبیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن
بر اساس بررسی سال 2021 منتشر شده درمواد مغذی،بیماری سلیاک و بیماری های خودایمنی تیروئید مانند تیروئیدیت هاشیموتو و بیماری گریوز اغلب با هم وجود دارند. این بررسی اشاره کرد که داده‌های انباشته از وجود یک محور مهم تیروئید-روده پشتیبانی می‌کند – که نشان می‌دهد میکروارگانیسم‌های روده نه تنها بر سیستم ایمنی و جذب ریزمغذی‌ها بلکه بر عملکرد تیروئید نیز تأثیر می‌گذارند.
اگرچه کاملاً مشخص نیست که آیا یک رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند به درمان کمک کند یا خیربیماری تیرویید ذبه خودی خود، اگر بیماری سلیاک در شما تشخیص داده شده است، حفظ یک رژیم غذایی سخت بدون گلوتن برای جلوگیری از علائم مهم است.
نه چندان خوب: غذاهای فرآوری شده
اگر به افزایش مصرف غذاهای شور و فرآوری شده فکر می کنید تا ید بیشتری را در رژیم غذایی خود جای دهید، دوباره فکر کنید.
ایلیچ گفت: تولیدکنندگان مجبور نیستند از نمک یددار در محصولات خود استفاده کنند. و به گفته NIH، آنها “تقریبا هرگز” این کار را نمی کنند.
نتیجه: ممکن است مقدار زیادی سدیم (که می تواند شما را برای فشار خون بالا و سپس بیماری قلبی) منهای ید مصرف کند.
نه چندان خوب: فست فود
مانند غذاهای فرآوری شده، زنجیره های فست فود نیز نیازی به استفاده ندارندنمک ید داردر غذاهایشان
بر اساسانجمن تیروئید آمریکا(ATA)، باید از غذاهای رستورانی اجتناب کنید زیرا هیچ راه معقولی برای تعیین اینکه کدام رستوران ها از نمک یددار استفاده می کنند وجود ندارد.
تجزیه و تحلیل محتوای ید غذاهای معمولی توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) نشان داد که یک پتی همبرگر فست فود حاوی 3.3 میکروگرم ید در هر 100 گرم است در حالی که یک نان گوشت چرخ کرده غیر فست فود حاوی 8 میکروگرم ید در هر 100 گرم است. .
منبع:www.health.com
