سلنیوم یک ماده معدنی است که بدن می تواند از طریق خوردن غذاهای دارای سلنیوم، آن را بدست آورد . سلنیوم می تواند به عملکرد سالم بدن شما از جمله متابولیسم، سیستم ایمنی و عملکرد تیروئید کمک کند.
اگرچه ممکن است هرگز نام سلنیوم را نشنیده باشید، اما این ماده مغذی شگفت انگیز برای سلامتی شما حیاتی است.
سلنیوم یک ماده معدنی ضروری است، به این معنی که باید از طریق رژیم غذایی به دست آید.
سلنیوم فقط در مقادیر کم مورد نیاز است اما نقش مهمی در فرآیندهای مهم بدن شما از جمله متابولیسم و عملکرد تیروئید شما ایفا می کند.
این مقاله به تشریح 7 مزیت سلنیوم برای سلامتی می‌پردازد که همگی توسط علم پشتیبانی می‌شوند.
1.به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی در غذاها هستند که از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کنند.
رادیکال های آزاد محصولات جانبی طبیعی فرآیندهایی مانند متابولیسم هستند که روزانه در بدن شما تشکیل می شوند.
معمولا تصور عموم بر آ ن است که رادیکالهای آزاد برای بدن بسیار خطرناک هستند ، اما رادیکال های آزاد در مقدار مناسب برای سلامتی شما ضروری هستند. آنها عملکردهای مهمی از جمله محافظت از بدن شما در برابر بیماری را انجام می دهند.
با این حال، مواردی مانند سیگار کشیدن، مصرف الکل و استرس می توانند باعث افزایش رادیکال های آزاد شوند. این منجر به استرس اکسیداتیو می شود که به سلول های سالم آسیب می رساند .
استرس اکسیداتیو با شرایط مزمنی مانند بیماری قلبی، آلزایمر، و سرطان و همچنین پیری زودرس و خطر سکته مغزی مرتبط است .
آنتی اکسیدان هایی مانند سلنیوم با کنترل تعداد رادیکال های آزاد به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می کنند .
آنها با خنثی کردن رادیکال های آزاد اضافی و محافظت از سلول ها در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو عمل می کنند.
2. خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش می دهد
علاوه بر کاهش استرس اکسیداتیو، سلنیوم به کاهش خطر برخی سرطان ها کمک کند. این به توانایی سلنیوم در کاهش آسیب DNA و استرس اکسیداتیو، تقویت سیستم ایمنی بدن و از بین بردن سلول های سرطانی نسبت داده شده است .
بررسی 69 مطالعه که شامل بیش از 350000 نفر بود نشان داد که داشتن سطح بالای سلنیوم خون با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان از جمله سرطان سینه، ریه، روده بزرگ و پروستات مرتبط است .
مهم است که توجه داشته باشید که این اثر فقط با سلنیوم به دست آمده از طریق غذاها مرتبط است، نه مکمل ها. با این حال، برخی تحقیقات نشان می دهد که مکمل سلنیوم ممکن است عوارض جانبی را در افرادی که تحت پرتودرمانی هستند کاهش دهد. به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که مکمل های سلنیوم خوراکی کیفیت کلی زندگی را بهبود می بخشد و اسهال ناشی از تشعشع را در زنان مبتلا به سرطان دهانه رحم و رحم کاهش می دهد .
3. حفاظت در برابر بیماری قلبی
رژیم غذایی غنی از سلنیوم ممکن است به حفظ سلامت قلب شما کمک کند، زیرا سطوح پایین سلنیوم با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است.
در تجزیه و تحلیل 25 مطالعه مشاهده ای، افزایش 50 درصدی سطح سلنیوم خون با کاهش 24 درصدی خطر بیماری قلبی همراه بود .
سلنیوم همچنین ممکن است نشانگرهای التهاب را در بدن کاهش دهد که یکی از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی می باشد. به عنوان مثال، مروری بر 16 مطالعه کنترل شده شامل بیش از 433000 فرد مبتلا به بیماری قلبی نشان داد که مصرف مکمل‌های سلنیوم باعث کاهش سطح پروتئین واکنش‌گر C نشانگر التهابی (CRP) می‌شود.
علاوه بر این، سطح گلوتاتیون پراکسیداز، یک آنتی اکسیدان قوی را افزایش داد .این نشان می دهد که سلنیوم ممکن است با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.
استرس اکسیداتیو و التهاب با آترواسکلروز یا ایجاد پلاک در شریان ها مرتبط است. آترواسکلروز می تواند منجر به مشکلات سلامتی خطرناکی مانند سکته مغزی، حملات قلبی و بیماری قلبی شود . گنجاندن غذاهای غنی از سلنیوم در رژیم غذایی شما راهی عالی برای به حداقل رساندن سطح استرس اکسیداتیو و التهاب است.
4. کمک به جلوگیری از زوال ذهنی
بیماری آلزایمر یک بیماری ویرانگر است که باعث از دست دادن حافظه می شود و بر تفکر و رفتار تأثیر منفی می گذارد. این ششمین علت مرگ و میر در ایالات متحده است. تعداد افراد مبتلا به بیماری آلزایمر در حال افزایش است. بنابراین یافتن راه هایی برای پیشگیری از این بیماری تخریبگرضروری است.
اعتقاد بر این است که استرس اکسیداتیو هم در شروع و هم در پیشرفت بیماری‌های عصبی مانند پارکینسون، مولتیپل اسکلروزیس و آلزایمر نقش دارد. چندین مطالعه نشان داده اند که بیماران مبتلا به بیماری آلزایمر سطح سلنیوم خونی کمتری دارند . علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که آنتی‌اکسیدان‌ها در غذاها و مکمل‌ها ممکن است حافظه را در بیماران مبتلا به آلزایمر بهبود بخشند .
یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف مکمل یک آجیل برزیلی غنی از سلنیوم در روز باعث بهبود روانی کلامی و سایر عملکردهای ذهنی در بیماران مبتلا به اختلال شناختی خفیف می شود. علاوه بر این، رژیم غذایی مدیترانه ای، که سرشار از غذاهای سرشار از سلنیوم مانند غذاهای دریایی و آجیل است، با خطر کمتر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است .
5. برای سلامت تیروئید مهم است
سلنیوم برای عملکرد مناسب غده تیروئید شما مهم است. در واقع، بافت تیروئید حاوی مقدار بیشتری سلنیوم نسبت به هر اندام دیگری در بدن انسان است .این ماده معدنی قدرتمند به محافظت از تیروئید در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می کند و نقش اساسی در تولید هورمون های تیروئید ایفا می کند.
غده تیروئید سالم مهم است، زیرا متابولیسم شما را تنظیم می کند و رشد و تکامل را کنترل می کند . کمبود سلنیوم با شرایط تیروئیدی مانند تیروئیدیت هاشیموتو، نوعی کم کاری تیروئید که در آن سیستم ایمنی به غده تیروئید حمله می کند، مرتبط است. یک مطالعه مشاهده ای شامل بیش از 6000 نفر نشان داد که سطوح پایین سلنیوم سرم با افزایش خطر تیروئیدیت خود ایمنی و کم کاری تیروئید مرتبط است .
بیشتر بخوانید:بیماری خود ایمنی: 14نوع آن، علائم و علل آنها
علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان داده اند که مکمل های سلنیوم ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری هاشیموتو مفید باشد. یک بررسی به این نتیجه رسید که مصرف مکمل های سلنیوم روزانه به مدت سه ماه منجر به کاهش آنتی بادی تیروئید می شود. همچنین منجر به بهبود خلق و خو و بهزیستی عمومی در مبتلایان به بیماری هاشیموتو شد. با این حال، قبل از اینکه مکمل های سلنیوم برای افراد مبتلا به بیماری هاشیموتو توصیه شود، تحقیقات بیشتری لازم است.
6. سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند
سیستم ایمنی بدن شما با شناسایی و مبارزه با تهدیدات احتمالی، بدن شما را سالم نگه می دارد. که شامل باکتری ها، ویروس ها و انگل ها هستند.
سلنیوم نقش مهمی در سلامت سیستم ایمنی بدن شما دارد. این آنتی اکسیدان به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن شما کمک می کند که باعث کاهش التهاب و تقویت ایمنی می شود. مطالعات نشان داده اند که افزایش سطح سلنیوم خون با افزایش پاسخ ایمنی مرتبط است. از سوی دیگر، ثابت شده است که کمبود سلنیوم به عملکرد سلول های ایمنی آسیب می رساند و ممکن است منجر به کندتر شدن پاسخ ایمنی شود.
مطالعات همچنین کمبود را با افزایش خطر مرگ و پیشرفت بیماری در افراد مبتلا به HIV مرتبط دانسته اند، در حالی که نشان داده شده است مکمل ها منجر به بستری شدن کمتر در بیمارستان و بهبود علائم برای این بیماران می شوند . علاوه بر این، مکمل های سلنیوم ممکن است به تقویت سیستم ایمنی در افراد مبتلا به آنفولانزا، سل و هپاتیت C کمک کند.
7.به کاهش علائم آسم کمک می کند
آسم یک بیماری مزمن است که راه‌های هوایی را که هوا را به داخل و خارج از ریه‌ها منتقل می کنند، تحت تاثیر قرار می دهد.
این راه های هوایی ملتهب می شوند و شروع به تنگ شدن می کنند و علائمی مانند خس خس سینه، تنگی نفس، سفتی قفسه سینه و سرفه ایجاد می کنند .
آسم با افزایش سطح استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن مرتبط است.
با توجه به توانایی سلنیوم در کاهش التهاب، برخی مطالعات نشان می دهد که این ماده معدنی ممکن است به کاهش علائم مرتبط با آسم کمک کند.
تحقیقات نشان می دهد که افراد مبتلا به آسم سطح سلنیوم خونشان کمتر است.
در واقع، یک مطالعه نشان داد که بیماران مبتلا به آسم با سطوح بالاتر سلنیوم خون، عملکرد ریه بهتری نسبت به آنهایی که سطح سلنیوم خونشان پایین است، داشتند .
مکمل های سلنیوم ممکن است به کاهش علائم مرتبط با آسم نیز کمک کنند.
به عنوان مثال، دادن دریافت روزانه 200 میکروگرم سلنیوم به افراد مبتلا به آسم باعث کاهش مصرف داروهای کورتیکواستروئیدی مورد استفاده برای کنترل علائم آنها می شود.
با این حال، تحقیقات در این زمینه متناقض است و برای درک کامل نقش سلنیوم در ایجاد و درمان آسم به مطالعات بزرگتری نیاز است.
بهترین منابع غذایی سلنیوم
خوشبختانه بسیاری از غذاهای سالم سرشار از سلنیوم هستند. غذاهای زیر منابع عالی هستند:
صدف: 238٪ از DV در 85 گرم
آجیل برزیلی: 174 درصد از DV در یک آجیل (5 گرم)
ماهی تن زردپر: 167 درصد از DV در 85 گرم
تخم مرغ: 56 درصد از DV در 2 تخم مرغ بزرگ (100 گرم)
ساردین: 46٪ از DV در 4 ساردین (48 گرم)
تخمه آفتابگردان: 27 درصد DV در 28 گرم
سینه مرغ: 12 درصد از DV در 4 برش (84 گرم)
قارچ شیتاکه: 10 درصد DV در 1 فنجان (97 گرم)
مقدار سلنیوم در غذاهای گیاهی بسته به میزان سلنیوم خاکی که در آن رشد کرده اند متفاوت است. بنابراین، غلظت سلنیوم در محصولات تا حد زیادی به محل پرورش آنها بستگی دارد.
به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که غلظت سلنیوم در آجیل برزیلی به طور گسترده ای بر اساس منطقه متفاوت است. در حالی که یک آجیل برزیلی از یک منطقه تا 288٪ از مصرف توصیه شده را تامین می کند، بقیه فقط 11٪ را تامین می کنند بنابراین، مصرف یک رژیم غذایی متنوع که شامل بیش از یک منبع خوب از این ماده معدنی مهم است، مهم است.
خطرات مصرف بیش از حد سلنیوم
اگرچه سلنیوم برای سلامتی لازم است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند خطرناک باشد. در واقع، مصرف دوزهای بالای سلنیوم می تواند سمی و حتی کشنده باشد. در حالی که سمیت سلنیوم نادر است، مهم است که نزدیک به مقدار توصیه شده 55 میکروگرم در روز بمانید و هرگز از حد بالای قابل تحمل 400 میکروگرم در روز تجاوز نکنید .
آجیل برزیلی حاوی مقدار بسیار بالایی سلنیوم است. مصرف بیش از حد می تواند منجر به سمیت سلنیوم شود. با این حال، احتمال مسمومیت با مصرف مکمل‌ها به جای خوردن غذاهای حاوی سلنیوم بیشتر است.
علائم سمیت سلنیوم عبارتند از:
ریزش مو
سرگیجه
حالت تهوع
استفراغ
گرگرفتگی صورت
لرزش
درد عضلانی
در موارد شدید، مسمومیت حاد سلنیوم می تواند منجر به علائم جدی روده ای و عصبی، حمله قلبی، نارسایی کلیه و مرگ شود غذاهای غنی از سلنیوم به رژیم غذایی شما یک راه عالی برای حفظ سلامتی است.
منبع: داروخانه آنلاین دارونت
