ویتامین ها بخش جدا نشدنی از زندگی انسانها و تمامی موجودات زنده دیگر هستند . ویتامین ها به دو گروه محلول در چربی و محلول در آب تقسیم می شوند . ویتامین های محلول در چربی با لیپیدهای رژیم غذایی جذب و حمل می شوند و در مراکز آب گریز داخل سلول (غشاءها و قطرات لیپید) قرار می گیرند.
برخلاف آنها، ویتامین های محلول در آب با فرآیند غیرفعال و فعال جذب شده و در اتصال با ناقلین و در محلول آزاد حمل شده و ممکن است به مقدار قابل توجهی ذخیره نگردند. به طور کلی، ویتامین های محلول در چربی از طریق گردش رودهای کبدی با مدفوع دفع می شوند، در حالی که ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، پیریدوکسین، بیوتین، فولات و ویتامین B12 به صورت کامل (ریبوفلاوین، اسید پنتوتنیک) با متابولیت های محلول در آب در ادرار دفع می گردند.
جذب روده ای ویتامین های محلول در چربی بستگی به پراکندگی میسلی در لومن روده دارد. به طوری که ویتامین هایی که در لومن روده محلول هستند می توانند توسط سطح جذب روده به طور مستقیم برداشت شوند.
برای مثال، برخی ویتامین های محلول در آب با انتشار ساده و برخی دیگر با حامل های خاصی جذب می گردند. برخی مانند ویتامین های و B12 ، C تیامین و فولات از طریق مکانیسم وابسته به حامل در مقادیر پایین و با انتشار ساده را در مقادیر بالا جذب می شوند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.